Casein

Mjölkprotein består av ett flertal olika proteinfraktioner med namn som laktalbumin, lactoglobulin o.s.v. Vanligtvis delar man upp dessa proteinfraktioner i två olika huvudgrupper, Kasein och Vassle.

Både kasein och vassle innehåller alla nödvändiga aminosyror och är båda mycket bra proteinkällor. Protein i mjölk består till 80% av Kasein.

Kasein är ett långsamt protein vilket betyder att det tar lång tid för kroppen att absorbera. Detta beror på att proteinerna i kasein är hoprullade i nystan som i sin tur sitter packade intill varandra. Denna egenskap gör det svårt för de enzymer som bryter ned proteiner att komma åt aminosyrorna i kasein.

Många av de signalsubstanser som styr vår aptit påverkas av protein, eftersom kasein har en egenskap att stanna längre tid i magtarmkanalen en andra proteiner mättar det också bättre.

I studier har man sätt att kasein ökar nivåerna av tillväxthormonet IGF-1 mer än vassle(1), detta är mycket viktigt för återhämtning och tillväxt. Man har också sätt att kasein är bättre en något annat protein för att motverka nedbrytning av muskelmassa under diet.

Kasein används som mellanmål och som sista måltid innan sänggående, tack vare att absorptionstiden är så pass lång tillgodoser du muskelmassan men aminosyror under natten vilket är otroligt viktigt eftersom muskeluppbyggnad i första hand sker nattetid, vill du bygga muskler ska du alltså se till att du har både byggstenar och energi för denna process. Slarva därför inte med protein och kolhydratintaget på kvällen. Även när du deffar bör du äta en relativt stor del av ditt kaloriintag på kvällen.

Tips 2 skopor Casein + 1 dl Havregryn 30min innan sänggående.

De mejeriprodukter du köper i butiken är alltid pastöriserade vilket i viss mån denaturerar proteinerna. Detta har ingen eller liten inverkan på proteinkvalitén men gör att protein kan tas upp snabbare. Vill du alltså ha ett riktigt långsamt protein måste du välja ett kasein tillskott som inte är denaturerat. Casein från SELF är varsamt extraherat för att bevara den naturliga strukturen hos kaseinproteinet.

Finns i smakerna Vanilj, Choklad och Jordgubb